籼米粉的主要材料是籼米，籼米经过磨制成粉之后就成为了籼米粉。下面我们来具体了解一下籼米粉吧。
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
籼米经磨制加工后，即成为籼米粉。米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。
