【本文系宝妈原创，抄袭必究】
早饭对宝妈来说是不可省略的，早饭不但要吃，而且还要吃得有营养，宝妈如果不吃早饭，可能还没挨到十点钟，我就开始莫名其妙地开始烦躁了，而且心情也是极其的恶劣。宝妈也不喜欢那种大清早急匆匆边走边吃，或是在公交、地铁里旁若无人地享用早饭的人，有点不太体面，一天的开始应当是从从容不迫地吃早饭开始的。
昨晚宝妈米饭蒸多了，今早就准备给老公和孩子做一道营养又美味的蛋炒饭。宝妈用的食材都是当下最新鲜，从路边菜农那买来的胡萝卜，丝瓜，菠菜，紫梅豆和小葱，虽然卖相不是很好，但却是菜农自己种了，吃不了拿出来卖的无公害的纯绿色蔬菜。蛋炒饭这样搭配，才更营养美味，有菜有蛋，10分钟搞定早餐！下面，宝妈就把这道蛋炒饭的做法，分享给大家，和大家一起探讨研究。
【食材】米饭，鸡蛋，胡萝卜，丝瓜，菠菜，紫梅豆，小葱
【做法步骤】1、先把1根胡萝卜、1根丝瓜清洗关键去皮，切成丁，放入盘中；然后把1根香葱清洗干净，切成葱花，放入盆中，最后把紫梅豆清洗干净，去掉两头的同时把紫梅豆两侧的丝一起扯掉，切成细丝，同样放入盘中，备用。
2、把两颗菠菜去除黄叶，清洗干净后，切碎放入盘中备用。
3、在碗中打入1个鸡蛋，加入一丁点的清水，然后用筷子搅拌均匀，备用，加入一丁点清水，这样炒鸡蛋的时候鸡蛋就不会粘锅；锅预热，加入少许花生油，油热后倒入打好的鸡蛋翻炒，炒至鸡蛋金黄就可以盛出，备用。
4、锅中再加入少许花生油，油热后加入切好的胡萝卜丁和葱花，多翻炒一下，把胡萝卜和葱花的香味炒出后，倒入切好的梅豆丝和丝瓜丁，再继续翻炒均匀。
5、所有的蔬菜翻炒均匀后，转小火，倒入剩米饭，搅拌均匀，继续用勺子翻炒，以防粘锅，翻炒至米饭和蔬菜混合均匀即可。
6、翻炒均匀后，在锅中倒入切好的菠菜和之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀后，锅中加入少许食盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
翻炒均匀后，就可以出锅装盘，享用蔬菜蛋炒饭了，这样做出来的蛋炒饭，有菜有蛋，营养又美味，你学会了吗？喜欢宝妈的分享请关注宝妈的百家号：美食宝妈屋，分享、收藏加转发、点赞！
