胡萝卜是具有祛斑的功效的。胡萝卜中含有的胡萝卜素可清除自由基延缓人体衰老，维持皮肤的健康。而胡萝卜素转变成维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
美国科学家研究证实：每天半根胡萝卜能显著美白祛斑；每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%——20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。美白祛斑每天仅需半根胡萝卜。
不少研究证明，当人体缺乏胡萝卜素时，会导致皮肤粗糙、容易长斑、角质增厚、头发干枯、眼睛干涩、记忆力减退、失眠等等许多困扰。胡萝卜中大量的胡萝卜素具有抗氧化和减缓色素沉淀的作用，从而使肌肤细嫩、亮白，此外，胡萝卜中大量的维生素E，也能够抗氧化，预防色素沉淀，淡化脸上的斑点，同时，胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，也能起到显著防晒、祛斑的作用，因此，胡萝卜成为不可多得的天然美白祛斑产物。
想祛斑的亲们除了可以食用胡萝卜外，还可以尝试将胡萝卜弄成汁涂脸。将鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升～30毫升，每日早晚洗完脸后，用鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝汁也有去斑作用。
