猪的全身都是宝，猪血也是其中一宝。不仅含有丰富的微量元素，还含有大量的血红蛋白，是补血不可多得的食材。下面我们就来一起看一下这道猪血菠菜汤怎么制作吧。
主料：
菠菜150g，猪血300g，
辅料：
油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，料酒适量
做法：
1、准备食材，猪血一定要新鲜，不要有异味的。菠菜选择色泽碧绿的，小棵一点的比较嫩；
2、将菠菜去掉老根，黄叶烂叶，用清水冲洗干净备用；
3、将猪血切成块；
4、将生姜切成姜末，把蒜剁碎制成蒜蓉备用；
5、将菠菜切成小段；
6、准备半锅清水，等水烧开以后，将猪血放入其中汆烫一下，烫时在水中滴入适量的料酒，可以有效去除掉猪血的腥味；
7、锅里再加水烧开，加入生姜和葱，放入猪血。烧开后，加入油，慢火炖大约七到八分钟；
8、把切好的菠菜也放入锅中，等到菠菜也熟了之后，加入葱花和盐、鸡精等调味料进行调味，然后就可以食用了。
猪血如果处理不好的话，容易有异味。用热水煮一下，去异味的效果比单纯用冷水冲洗要好一些，另外菠菜也要用热水焯一下，这样能够去除掉草酸。
