黄瓜可谓是绿色蔬菜中的佼佼者，它不仅含有丰富的水分和维生素C、碳水化合物等多种营养元素，还含有黄瓜酶。可以说，酸黄瓜的营养价值百科数不胜数。
首先，黄瓜中含有大量的葫芦素C，这一营养元素可以有效地提高机体免疫力，达到预防肿瘤的功效。
其次，黄瓜里富含的维生素E和黄瓜酶是美容的良品，它能够有效促进人体的新陈代谢，加速血液循环，起到良好的抗衰老作用。对于女性来说，用黄瓜汁或黄瓜薄片涂抹脸部肌肤，不仅可以起到润泽肌肤、舒展皱纹的功效，还能滋润毛孔，有着很好的美容作用。
此外，黄瓜中还含有一些不需要参与普通的糖代谢的元素，如葡萄糖苷和果糖等，因此对于糖尿病人来说，黄瓜是非常好的食品，可以起到降血糖的效果。
