青蒜炒鸡蛋的食用注意事项包括青蒜炒鸡蛋的适宜人群、不适宜人群、食用禁忌、烹饪方法等等。主要有以下几点：
1、适宜人群：一般人都适合食用
2、不适宜人群：消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用。
3、不可过量食用。过量食用青蒜炒蛋有可能造成肝功能障碍，还会影响视力。
4、肝细胞受损和癌症患者可以多吃青蒜炒蛋，但是要把握住量。
5、青蒜炒蛋不宜煮过久。青蒜煮的时间长了就变得即软又烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味；同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
6、吃完青蒜炒鸡蛋后注意不要乱吃东西。吃完青蒜炒鸡蛋后不要立即吃糖和吃柿子。因为糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用；吃完青蒜炒鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
