做鱼丸用什么鱼好呢？一般家庭的做鱼丸也不需要太复杂，草鱼或者鲈鱼即可，不过草鱼就是刺太多，鲈鱼在剔鱼肉的时候相对方便，但也可以选择大一点的草鱼，快速的把鱼肉刮下来就可以了。做鱼丸刀工可要杠杠的。很多网友对鱼丸用什么鱼做好，也有不同的意见，妈网百科在这贴出网友们的意见，仅供大家参考：有草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等。
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼的鲜美可是连诗人也赞不绝口的。不过马鲛鱼、鳗鱼等在海里边生活，吃起来味道更鲜，做起来也容易令鱼丸有弹性。鱼丸做好后，就下锅煮了，要注意的是鱼丸煮得不要太熟了，太软了口感会没那么好。当鱼丸胀起来，浮在水面之后就可以食用了。清水煮出来的鱼丸，虽然也可以，但是买个浓汤宝做汤底煮熟来的鱼丸更美味一些。
