知道怎么清炒莴笋叶后，妈妈们可能觉得方法很简单，但是妈妈百科告诉妈妈们：方法虽然简单，但是如果没有掌握好一些细节，可能吃起来的口感就没有那么好。因此，为了能够吃到美味的清炒莴笋叶，妈妈们还是来看看一些关于清炒莴笋叶的细节吧：
1、挑选新鲜的莴笋叶，好的材料才是好的菜肴的基础。鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶。如果看到颜色暗淡的莴笋叶，建议妈妈们不要买，这种莴笋叶做起来的味道没有那么可口。
2、在炒蒜蓉的时候，妈妈们要注意火候的把握。最好是能够开小一点的火，这样才可以炒出香味的蒜蓉，如果用大火来炒的话，可能容易炒糊了。待炒好蒜蓉后，妈妈们可以尝试加大火再放进莴笋叶，这样子会让莴笋叶更加清脆。
