芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。古方中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。由此可知，芋头是一种非常有营养的食材，但是在我们食用的同时也要注意芋头有许多饮食禁忌。现在，我们带领大家一起来看看。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。同时，我们要注意芋头忌与橘子、橙子同时，易惹起急性腹泻，芋头忌与香蕉同食，易孕育发生腹胀。
