商用电磁炉由面板、励磁线圈、铁芯、炊具等元件构成，机芯为核心，相当于电脑的主板，控制整个加热过程。在加热时，电子线路板组成部分产生交变磁场，通过励磁线圈产生交变的电流在转化为热能，传导给锅具，所以热效率比其他炊具高，用于加热食物，可达到预期的效果。
电磁炉的灶面一般由微晶玻璃制成，耐冲击、绝缘性好。在微晶玻璃的下面有一圆盘形状的高频感应加热线圈及控制电路板。高频感应线圈是产生高频交变磁场的空心螺旋线圈。在控制电路板上装有高频电磁灶的电力转换系统、安全保护系统及检测系统。
部分电磁炉还装有定时装置，配制蜂鸣器，若工作时有误差，就会发出报警信号，通知使用者采取措施，以免发生意外。平时，如果没有用错电磁炉，一般电磁炉不易损坏。为避免损坏后不能使用，应定期做好检查，排除电磁炉的故障。
