清蛋糕相信很多人都吃过，小时候妈妈就会做。但长大了，也很少有人自己动手做蛋糕。如果家里买了面包机，可以自制清蛋糕。下面一起来看看清蛋糕的做法：
原料
鸡蛋、砂糖、面粉、香精少许。
做法
1、鸡蛋打入碗中加糖，搅拌均匀，然后放在盛有热水的脸盘内加温。用打蛋器不断搅打，直到砂糖熔化、鸡蛋松泡时，可撤去热水，并继续搅打至鸡蛋发白松泡为止。用手指挑起蛋糕料，若不会断落，说明蛋糕已经打透。
2、面粉过筛，分2-3次倒入蛋糕料内，边倒边搅拌，速度快些，但要搅拌均匀，同时滴几滴香精。
3、取面包机内桶，桶内垫入一张白纸，把蛋糕倒入，然后启动电源，开始做蛋糕。
4、等蛋糕做好后，把内桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。
5、做蛋糕时，注意用具要清洁干净，不能带油脂或水，也不宜用铝、铁质盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷类盛器。
6、搅打蛋糕要有一定的温度，除非炎热的夏天，一般都要在热水中搅打，这样容易打泡。
7、蛋糕打好后下面分，要注意拌得恰当好处，搅拌均匀，烘烤蛋糕温度不宜太高，否则表面虽黄但内部不熟透。
