红薯粉的主要原料是红薯，红薯粉中95%的成分都是红薯淀粉。红薯粉根据粗细的不同，分为红薯粉丝和、红薯粉条、红薯粉皮等。人们熟知的蚂蚁上树、猪肉炖粉条等经典名菜，其主料都是红薯粉。红薯粉具有口感清香软滑、久煮不烂等特点，是我国常见的普遍受人们欢迎的食品。在储藏红薯粉丝时，记得一定要放在阴凉干燥的地方，避免放在高温或阳光直接照射的地方。
红薯粉中含有磷、钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分，经常吃红薯粉还能起到美容养颜、延缓衰老、保护心脏、抗癌等作用，同时还能预防糖尿病、高血压、肺气肿的多种疾病，而且老人小孩都适合食用，是一种理想的食材。
