尖椒炒肉的口感虽然香辣，外加肥而不腻，但是尖椒炒肉的营养价值百科也不低哦！喜欢吃尖椒炒肉的朋友赶紧来看看在这道家常小菜里面，隐藏着怎样的营养因子吧！
尖椒，其实就是常见的绿色的辣椒，青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾 等营养成分。
辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个 人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
尖椒炒肉的肉要用到五花肉，五花肉又叫做方肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。而这个部位也是最鲜嫩多汁的， 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
但是，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。
