很多麻麻并不清楚蚕豆病的发病原理。一般来说，宝宝血液里如果缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，体内红细胞就会僵硬和脆弱，当碰上氧化性物质时，红细胞就会破裂，而新鲜蚕豆含有一些氧化物质，宝宝吃后，体内红细胞膜会出现代谢紊乱，从而出现重度贫血症状，外在表现则会出现头晕、发热、腹痛、恶心呕吐、小便呈酱油色等。
如果蚕豆病病情得不到遏制，宝宝的贫血及黄疸症状会加剧，甚至出现急性溶血危象、肾功能不全及多脏器功能衰竭。因此，如果带宝宝外出游玩，麻麻要时刻留意宝宝的身体状况，出现蚕豆病早期症状应立即带宝宝到附近医院就诊，否则病情迁延，对宝宝的健康将产生难以估量的影响。
