鸡油菌通常在秋天生长于北温带深林内,中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以四川及湖北西北地区的质量较好，但产量不大。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。因此，鸡油菌是人们日常生活餐桌上出现频率较高的一道美味佳肴。那么鸡油菌有什么家常做法呢？一般简单又美味的家常做法，不妨试试鸡油菌炒猪肝。
一、鸡油菌炒猪肝的原料准备：
1、主料：鲜鸡油菌250克，猪肝100克。
2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。
二、鸡油菌炒猪肝具体做法：
1、将鸡油菌去杂洗净切厚片，猪肝切片。
2、油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。
三、鸡油菌炒猪肝营养分析：猪肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。
