一般在吃炸薯片的时候只需要注意吃的量的问题，其实炸薯片并不是什么健康食品，所以在吃炸薯片的时候不能那么的无所顾忌。还是需要注意量的问题。油炸类食物所含热量与脂肪极高，长期摄取会导致人体肥胖或罹患—些相关的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等，物在高温下煎炸超过两分钟，就会形成大量杂环胺。杂环胺可损伤肝脏，使生长发育迟缓，生育功能减退，还有强烈的致癌作用，摄取过量的油脂性食物，还会因皮脂腺分泌过旺而阻塞毛囊，造成脱发。女性常吃此类食物危害更大，容易发胖，而且易患乳腺痈和结肠癌等问题，所以一般是建议女性少吃油炸类食品。其实在炸薯片的时候注意一些小细节，会让炸出的薯片更加美味，那究竟是要注意哪些方面的问题呢？下面我们不妨就这些问题做出些总结。
1、土豆擦成片后要尽快泡入水中，以免变色。
2、土豆片泡水中多洗几次，可以使成品更脆。
3、炸的时候火不能太大，大了很容易糊的，切记。
4、自己炸的土豆片新鲜健康并且口感好，家中有小孩子的一定要试下。
