平菇是常见的食用菇，在日常生活中我们可以常常是用平菇蒸煮，或者是煲汤，其实除了这些做法之外，我们还可以炸平菇，虽然说油炸食物常吃不好，不过偶尔吃一次也是可以原谅的，对于吃货来说解解馋也是很有必要哟。那么炸平菇需要怎么做呢？接下来妈网百科就来给大家介绍一下。
炸平菇
主料：平菇300g、鸡蛋2个、小麦面粉100g
调料：食盐、适量调和油适量
做法：
1、把新鲜平菇掰开用水洗净，用手撕成条状；
2、把洗净的平菇加入少量的五香粉；
3、把洗净的平菇加入食盐；
4、把入好味的平菇内，加入两个鸡蛋，搅拌均匀；
5、再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，搅拌均匀；
6、像这样把每一条平菇均匀的挂上面糊；
7、锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放平菇，这样炸出来的平菇特别的脆；
8、放入平菇，高火炸，平菇放入一分钟左右，要用筷子把平菇散开，要不然就成平菇饼；
9、炸至两面金黄色，把平菇捞出即可。
黄金咖喱炸平菇
主料：平菇500g、鸡蛋1只
辅料：油适量、盐适量、咖喱适量、面粉适量
做法：
1、锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右；
2、将平菇过冷挤干水，撕成丝；
3、将平菇条沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下；
4、放入干面粉内沾上粉；
5、锅中火烧热油，放入平菇；
6、平菇稍炸变色至硬即捞起；
7、烤好全部平菇后，高火烧热油。第二次入平菇炸到金黄色捞起滤油；
8、锅小火烧热油，放入黄金咖喱块小火炒化即可关火，和入炸好的平菇，将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的平菇条上；
9、装碟稍晾凉即可食用。
软炸平菇
主料：平菇500g
辅料：淀粉100g、鸡蛋1个、五香粉适量、盐适量、食用油250ml
做法：
1、平菇洗净，放开水中焯一下。
2、焯好的平菇斯成条。
3、在平菇中打入一个鸡蛋，加入淀粉、五香粉、盐。
4、用筷子搅拌均匀，使平菇条都挂满淀粉鸡蛋糊。
5、锅里放油烧七成热，将挂糊的平菇条下入炸至金黄。
6、捞出沥油装盘。
