对于素炒长豆角的做法，其实是很简单的，很多人都是一学便会。下面，妈网百科就为大家介绍人们是怎么制作素炒长豆角的。
素炒长豆角做法一
原料：长豆角400克、茶树菇150克、素香肠1/2根、盐2小匙、鸡精少许。
做法：
1、长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状；
2、新鲜茶树菇清洗，撕成丝状；
3、素香肠斜切成丝；
4、水烧开，加1小匙盐，放入长豆条焯至6成熟，用冷水冲后沥干；
5、油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒，加少许水焖煮片刻，调入盐，直到长豆条完全熟后加鸡精，翻炒起锅。
素炒长豆角做法二
主料：长豆角 500g。
配料：干辣椒、花椒各20g、姜丝5g。
调料：食盐、味精少许。
做法：
1、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。
2、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑，待快成熟时放入食盐和味精翻炒，均匀起锅盛盘。
