烤鸭是北京的名食，被誉为“天下美味”，驰名中外。如果自己喜欢吃，可以get起以下制作方法，亲自动手做美味的烤鸭。
佐料：活鸭一只、酱油、白砂糖、食盐、味精、麻油、蜜糖各适量。
制作过程：1、将活鸭杀了，拔除毛，去内脏，用干净的布抹干鸭身，去除水分以备用。
2、将调料搅拌均匀，放进鸭腔内，并且涂抹均匀，余料留在鸭腔内，用棉线将鸭腔切口缝好。
3、用别针间疏且均匀地向鸭身刺针，然后将蜜糖涂抹整只鸭子，并将鸭翼弯入鸭身的背部。
4、将整只鸭子卧放在烘筛上，一并盛在烤盘上，烘烤至熟，需注意的是，温度调到250度。
5、用专用把柄卡住烤盘，推入烤室，合门，大约30分钟，将烤盘调头，并将鸭身翻转，同时向鸭身洒上少许水珠，使鸭身保持一定水分。
6、烘烤1个小时，鸭身略变红色，鸭肉有汁液留到烤盘内，说明鸭身基本熟透，否则适当延长烘烤时间。
