西洋菜蜜，可简称为菜蜜，主要流行于港澳地区，是以大量西洋菜煮水之后加入蜂蜜制成，味道非常清甜，是冬日的绝佳饮品。
水中生长的蔬菜一般都有很好的润肤和润肠功效，且西洋菜不仅生于水中还生于冬天，属于冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲汤或滚汤，但你可能不知道，除此之外，我们还可以熬一锅西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至润的饮品。西洋菜蜜用于解渴、润肺至好不过了。
做法：
1、先将西洋菜洗净，择好；
2、然后将无花果洗干净；
3、将洗干净的西洋菜和无花果还有10碗水放入瓦煲里，猛火煮开，改慢火熬两个小时至剩下约三四碗水；
4、滤去渣，放入黄糖和蜜糖，然后用慢火熬成稀稀的糖浆，即可以兑水饮用。
