奶油蛋糕是用奶油膏和蛋糕两部分组成。蛋糕造型有圆形和方型，圆形重量在500克以上，特大型可重达数千克以上。如果想做小型奶油蛋糕，也可以自己在家里用面包机做。那怎样用面包机做奶油蛋糕呢？
1、将鸡蛋打入铜锅，加入砂糖搅拌均匀，加温到30度，然后用打蛋器打发，使蛋液的体积起发到原来的3倍左右。
2、将过筛的面粉倒入蛋液中搅拌均匀，制成蛋糕糊，再将蛋糕糊注入圆的或者方的模型中，放入面包机中烘烤。
3、将鸡蛋、白砂糖放入锅内搅拌均匀，倒入牛奶，放在炉子内边加温边搅拌，直到沸腾，取下自然冷却。
4、冷却后加入白脱油和香菜粉，放在打蛋机内打发，搅拌成奶油和浆，呈细腻的油膏时，再加入朗姆酒，即为奶油膏。
5、将砂糖溶于水中，煮沸冷却后加入朗姆酒，即为糖水，然后将烘烤好的蛋糕取出。
6、冷却后用刀批去表面的焦皮，然后将蛋糕分切成三片，在层与层之间用喷水壶均匀洒上糖水，使糕质柔软。
7、将烘烤好的蛋糕取出，冷却后用力批去表面的焦皮，然后将蛋糕切成三片。
8、将裱花装入裱花袋内，然后灌入奶油浆，左手捏住袋口，以免油浆漏出。
