猪蹄冻的做法里面，也可加入有“豆中之王”之称的黄豆。黄豆中含有非常高品质的蛋白质，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆猪蹄冻的用料是黄豆和猪蹄，不仅富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，增强体质又能美容，常吃多吃对人都非常有益。
黄豆猪蹄冻的做法教程：
主料：猪蹄2个、黄豆1小碗
配料：姜三片、料酒、盐、鸡精各适量
1、锅里放姜片加料酒和水烧开，将洗好的猪脚放入焯水后，去掉杂毛，再次洗净备用。
2、黄豆提前浸泡半小时（冷热水都行）。
3、将猪脚和泡好的黄豆放入压力煲中，放入姜片和没过材料的清水，合盖炖煮。
4、炖好解压之后，开盖放入适量盐和鸡精调味。
5、将已经炖的很酥烂的猪脚直接拆骨取肉。
6、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可。（冬天在室温就可以，如果是气温较高的话就放冰箱。）
黄豆猪蹄冻的做法技巧：
1、焯水时候可多加些料酒，然后用流水冲洗两次，这样能去除猪蹄的腥味。
2、如果想要最后脱模造型好，可用隔温水浸泡容器，再用牙签走一圈，就能轻松倒扣。
黄豆猪蹄冻的做法，因为是用压力锅来做的，方法简单外还非常省时省力。做好的猪蹄冻入口即化，非常美味。深受儿童洗好，就像是在吃咸味儿果冻一样。不过因为黄豆猪蹄冻是凉品，所以体弱的老人和小孩子们在天冷的时候少吃，以免引起肠胃不适。
