豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，加入食盐，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜上。下面小编介绍一种快速方便做豆豉鲮鱼油麦菜的方法，有兴趣的妈妈可以做做看。
豆豉鲮鱼油麦菜
原料：豆豉鲮鱼油罐头，油麦菜。
制法：
1、油麦菜洗干净，切成两段。
2、蒜头拍扁，取一罐豆豉鲮鱼。
3、锅中加油，放入蒜头，爆香。
4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，大火翻炒。
5、油麦菜炒至颜色翠绿，放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块。
6、放进白糖，加少量盐，即可食用。
