凉拌猪皮冻虽然是一道既美味又营养的佳肴，制作方法也非常的简单，但是要想烹饪的好吃，还是需要掌握一些小的烹饪技巧的，并且在食用的过程中也需要了解关于猪皮的一个食用宜忌，因为对于猪皮这种食材并不是适合所有人食用的哦！那么，对于这些关于凉拌猪皮冻的饮食指南主要有哪些呢？
在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。猪皮去毛可先用开水水烫一会，等皮的气孔张开时，趋热用眉钳夹毛的，这样比较方便干净。也可先焯水，然后把液化气打开，开小火或中火，再把有毛的皮对着火慢慢燎，这样比较快速。
凉拌猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
但是牛肉不能与凉拌猪皮同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
