在制作隆江猪脚的时候，以下这些事项要引起注意，只有注意好这些事项，隆江猪脚才能制作得更加美味可口。
1、买来的猪脚或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用，否则食用了猪毛是有毒的。
2、煮猪脚不适宜大火，不然猪脚皮爆裂而不美观。
3、煮猪脚不宜加盖子，不然肉囊质部出油而变腻，食用时还会黏口。
4、浸泡时，不适宜加盖，不然会变苦味道。
5、斩猪脚时，适宜根据猪脚的关节处下刀，不会出现锋利的骨尖。
6、熬制猪脚，最好能将猪脚压得紧紧的，这样的猪脚更漂亮。
掌握了上面这几个注意事项，你也可以制作出美味的隆江猪脚，赶紧试试吧。
