红酒煎鹅肝，大家知道配什么酒喝好吗？红酒或者白酒呢？白肉配白酒就是这么有节奏。白嫩的鹅肝配上白葡萄酒，清爽的口感流动于舌尖，吃鹅肝也不觉油腻。有人会问用红酒煎鹅肝，那配红酒不好吗？如果你想感受鹅肝的香滑柔嫩，那么红酒绝对不是一个好搭档。
上面有提到用波特酒来做酱汁，其实吃鹅肝的时候配上波特酒很合适，如果你想感受顶级的味觉享受，建议选用Sauternes贵腐酒，能将鹅肝的丰腴口感勾出，令人回味无穷，而用Sauternes配鹅肝也是金科玉律，没有比这更合适的了。
如果在家煎鹅肝，但是没有条件品尝Sauternes，其实可以用其它果酒代替哦，一些带有果香味，如无花果、香梨、苹果或者是带有青柠、百花味道的白葡萄酒都很合适呢。
