糖尿病的手术治疗起源于减肥手术，减肥手术有很多种，包括胃束带、胃绕道、袖状胃、胆胰转流术、十二指肠隔离等，但是并不是所有的减肥手术都能用来治疗糖尿病。目前可以用来治疗糖尿病患者的手术主要是三种：胃束带手术、胃绕道手术和袖状胃手术。
胃束带手术是指全称腹腔镜可调节胃束带手术，主要是通过腹腔镜手术将一条硅胶制束缚带束缚在胃上部，可以通过注水调节束带松紧来起到调节饮食的目的。袖状胃手术又名袖状胃切除、“香蕉胃”或“管状胃”，它的原理就是把原本袋状的胃部修整成如肠道般的管状，如此便可减少食量而达到减重的效果。胃转流手术是现在最常用的治疗糖尿病的手术，指通过开腹或腹腔镜下通过将胃肠道进行重组，通过Roux-en-Y吻合使患者胃缩小，并且绕过部分肠道减少吸收。
