我们都知道火腿肠肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
然而，火腿肠在加工的过程中加入了很多对我们人体不利的物质例如亚硝酸钠、防腐剂、色素、香辛料以及高盐高油等，孕期准妈妈最好不要吃火腿肠，因为火腿肠中含有大量添加剂、防腐剂等物质，会对腹中的胎儿发育造成一定的影响，而且火腿肠的营养价值百科比较低，不利于准妈妈的健康。
孕期，准妈妈应注意膳食以清淡、易消化吸收为主。为保证蛋白质的摄入量，准妈妈可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且发生兔唇、颚裂的机会也升高。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜（如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等），及动物肝肾、豆类、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含叶酸。
