我们一天中摄入的热量只需满足我们人体的活动需求就可以了，如果超出，热量就会转化成脂肪贮存在体内，从而导致发胖。那这道青椒牛肉炒饭的热量究竟是多少呢？
青椒的含水量很大，热量为每100克青椒30大卡。含有丰富的维生素和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加速人体的新陈代谢；但是同时含有很多的辣椒素，对肠胃有一定的刺激，会使人胃口大开，增加食量，所以减肥期间最好不要大量食用。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉是低卡肉类，低碳饮食牛肉中含有足够的维生素B6。可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢， 但是牛肉干进行加工后热量会比普通牛肉高很多。牛肉的蛋白质含量丰富，但膳食纤维较粗不易消化，而且有很高的脂肪和较高的胆固醇，减肥期间不宜多吃。
大米的热量并不高，但是总体来说，青椒牛肉炒饭的热量相对来说还是比较高的，而且辣椒中含有的辣椒素能够使人胃口大开，所以并不适合减肥时食用。
