牛奶变得浓稠，意味着水分的蒸发，蔗糖的加入，意味着这是非甜食控的禁区。炼乳最终中剩下原本牛奶水分的2/5，所幸脂肪也降低了，不过蛋白质、维生素B、C也就少了很多。合格的炼乳就是要找个范。如何做美味的炼乳呢，如果你是第一次做，那么要认真看下面的步骤了，但是经验告诉我们第一次总会失败得惨不忍睹，美味的炼乳不是你想做就能做~
炼乳的做法
材料：鲜牛奶、蔗糖（或白糖）、巧克力。
做法：
1、牛奶和白糖放入锅中加热。
2、搅拌，避免白糖变焦糊底。
3、沸腾后转小火，不过要令牛奶和白糖持续沸腾，不时搅动。
4、牛奶沸腾滚出来的时候调小火，加入巧克力。
5、持续上面操作，大火转小火再转大火，再转小火。
6、水分慢慢蒸发，牛奶越来越浓稠，达到了炼乳稠度后关火即可。
7、整个过程大概似乎用10-15分钟。
