天气炎热，食欲下降，这个时候东南亚风味的泰式咖喱牛肉是最好的选择之一，开胃怡人。下面为大家介绍具体做法。
做法一
材料：牛腩、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、椰浆、咖喱块、香茅、柠檬叶、蒜、罗勒、泰国绿皮柠檬
做法：
1、先将牛腩切块过水焯去血水，捞起备用。
2、热锅下油，加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香，加入洋葱和番茄炒一分钟左右，加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟。
3、加入切好的土豆和胡萝卜，同时放入咖喱块，鱼露，适量盐，小火炖半小时，汤汁变浓稠。
4、起锅之前加入椰浆调味。如果能买到泰国绿皮柠檬和罗勒味道会更赞。
做法二
材料：牛腩、洋葱、土豆
辅料：盐、糖、马来西亚咖喱酱、泰国淡椰浆、料酒、生姜、葱、生抽
做法：
1、精选上好牛腩还有调味料。
2、把牛腩土豆切块煮熟 洋葱切块 准备好适量淡椰浆。
3、冷油热锅 下洋葱爆出香味后加土豆和牛肉翻炒 加入之前煮牛肉的高汤煮开。
4、加两大勺咖喱酱和适量淡椰浆。
5、继续小火熬煮到汤汁收干 加适量盐 糖和少许生抽 如果感觉不够浓稠可适量勾芡。
