当前位置:中国婴童健康网 > 资讯 > 文章

电磁炉的锅具选择

2018-09-13 17:36:59  阅读:8503 来源:本站原创 作者:崔健

选择合适的锅具,放在电磁炉上烹调美食,能保证其正常运行,而且减少辐射。为避免用错,下面分享电磁炉锅具的选择注意事项给大家:

在选择锅具的时候,单就热传导率来说,铝、铜、铁等材料的导热率很高。可是,若用这三种金属材料做成烹饪锅,用到电磁炉上,就会因为电磁炉的向上垂直分量大于锅具本身的重量,而使锅具发生强烈振动,甚至跳起。特别是用铜、铝锅具时,电磁力竟能使容器悬离台面几厘米。但是,如果将非磁性不锈钢容器用于电磁炉,即使做到很薄它也几乎不发热。

而普通铁锅导磁率大,在20千赫时仍有很大的表面电阻,因而加热效果很好,并可使电磁炉做得小巧、省料、价格很低,尤其是用不锈钢制作的烹饪锅,可以在保证机械强度的前提下,将锅具做得很薄,这样可进一步提高锅具的发热功率。所以,选择不锈钢锅是明智之举。但若用来煲汤,应该选择陶瓷锅。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!