猪心在选购的时候需要注意哪些问题呢？猪心最主要就要吃新鲜的，不管是猪肉还是猪内脏，一旦不新鲜甚至腐败，不仅影响口感和味道，对身体也是不好的，更难以达到进补的功效，所以在购买猪心的时候，需要先看颜色，鲜红一些的猪心是比较新鲜的，如果颜色呈暗淡色，类似血液凝固的感觉，这种猪心肯定是不新鲜的。
在购买猪心时，味道也要闻一闻，不新鲜的猪心味道比较重，做出来也不好吃，腥味太浓，十分影响食欲。
猪心如果比较新鲜，它会很有弹性，用手去按压一下很快可以恢复过来，质地坚硬的猪心是比较新鲜的，挤压的时候可以伸出鲜红色的血液，切面也比较平整，这样的猪心是可以买的。
