野山参作为九大仙草之一，不仅能抗衰老、美容、补血，还能增强免疫力、生津止渴，女性见了爱疯了，对于男性而言野山参也是神一样的存在，能生精壮阳。就算是功效强大，也不是所有人都适用的，当然有些人食用能起到不错的效果。
发烧的人不能食用野山参，很多患上一些疾病的人进补人参的时候要慎重，不过糖尿病人食用人参还能起到将血糖的功效，糖尿病人可以用人参炖鸡，每天食用不过量不仅能降血糖还不会升高血脂，好处多多，当然还能用野山参泡酒喝。
不过对于婴幼儿、儿童甚至青年，都不适宜食用野山参或者喝野山参酒，曾有报道成给新生儿灌人参汤，会引起高烧、惊厥、抽风，甚至引起死亡。而青少年喝人参汤或者喝人参酒，是会导致性早熟的。特殊人群如孕妇、产妇的哺乳期也不能食用人参。
食用人参或者喝人参酒一定要按照严格的量食用或饮用，每天进步人参不能超过3克，否则过多会影响滥用人参综合征。例如每天补15克，超过两个月之后，会引起烦躁、抑郁、失眠、血压升高等问题，千万要谨慎食用人参。
