凉拌菠菜花生米的做法十分简单、易懂，现在一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。
制作材料
主料：花生米50克、菠菜80克
辅料：蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺
制作步骤
1、把菠菜洗干净，焯好水，捞起放在一旁沥水。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。
3、蒜瓣切成碎末备用。
4、花生米敲碎，备用。
5、热锅，放入花生米碎、适量盐，炒香。
6、炒香后的花生米放在一旁吹凉，备用。
7、把步骤1中的菠菜切成3段，备用。
8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中，倒入橄榄油、米醋拌匀。
9、加入已经变凉变脆的花生米，搅拌均匀。
10、按个人口味放入适量盐并拌匀。
11、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘。
