咖喱焖鸡菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，咖喱香味浓郁，开胃怡人。这里为期待品尝到咖喱焖鸡的美味的朋友们介绍两种做法。
做法1
主料：鸡块250克、土豆400克
调料：盐5克、白糖15克、油咖喱50克、味精3克、蒜泥10克、芝麻油10克、姜末5克、料酒15克、辣椒末5克、湿淀粉50克、洋葱末25克、花生油500克
做法：
1、将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。
2、炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟， 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放鸡块、土豆、油咖喱，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
做法2
主料： 鸡肉250克、土豆400克
辅料： 淀粉(蚕豆) 20克、洋葱25克
调料： 盐5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、料酒15克、辣椒(红、尖、干) 5克、花生油50克
做法：
1、将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；
2、土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；
3、炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
4、锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
5、再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
