印度咖喱一经上桌，别的菜品立刻失色。色泽上的抢眼，气味上的浓郁，口感上的几分霸道，都是印度咖喱的过人之处，谁又能在这份热辣面前把持不动？即便伴着一大碗饭下肚，还是那般意犹未尽。但是，印度咖喱饭可不能贪吃。若过度食用，容易引起上火等症。为什么印度咖喱饭吃多了会上火？
咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料，均属于热性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。东南亚国家气候炎热，那里的人们却爱吃咖喱，也常吃咖喱，却不那么容易上火，用的就是食物凉性热性的中和办法。
另外，需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食印度咖喱饭。
