健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 瘦牛肉一块 | 洋葱两个相克食物 |
| 生姜相克食物 | 五香粉 |
| 干黄酱 | 老抽 |
| 白胡椒粉 | 花椒 |
门钉肉饼的做法
1.瘦牛肉清洗干净。
2.切成小块后剁成肉馅。
3.把牛肉馅放在碗里，加入生姜碎，五香粉，白胡椒粉，老抽和干黄酱拌匀后加入，再加点花椒水搅拌均匀到肉上劲后放入冰箱冷冻室冻3个小时后拿出。
4.洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀（一斤肉馅放半斤左右的洋葱）。
5.面粉里加水（面粉和水的比例是10比7）,先用筷子搅拌一下，开始和面；过程中面团的变化---表面粗糙---越来越细腻光滑柔软，那样面团就算是揉到位。
6.面团揉好后要盖好湿布或者保鲜膜醒面30分钟。
7.面发好后，把面团分成一个个小剂子。
8.把小剂子擀成中间厚两边薄的圆状面皮。
9.面皮放手里成兜状，尽可能多加点馅料并压实。
10.用不同手法把面皮捏紧。
11.把有褶皱一面朝下，两手要向上搓，不能摁扁。
12.平底锅里刷一层油把光滑一面朝下中火煎三分钟左右。
13.翻面后加半碗左右的热水，大概没过面饼底部的三分之一。
14.加盖焖着煎5分钟后就可以出锅了。
