豆腐脑除了滑嫩好吃之外，还富含丰富的营养物质，适量食用对于人体颇有益处。豆腐脑的营养价值百科就主要体现在其主要原材料黄豆中，豆类为清热补益的佳品，日常佳肴中都不能少了它。让我们一起来详细了解一下豆腐脑到底有哪些对人体有益的营养成分吧！
1、豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。尝吃豆腐脑有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
2、豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，而豆腐脑的主食才就是豆腐，因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
3、吃豆腐脑利于身心的各方面发展，对促进身体骨骼强韧，也是有着很好的帮助作用，那在吃豆腐脑的时候，也是需要讲究方式方法，这样对身体更有帮助。
4、豆腐脑是集大量大豆的精华，有研究表明，在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心吃了会消化不良。
