健康功效
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 奶油起司112g | 奶油63g |
| 鲜奶68g | 糖19g相克食物 |
| 低筋面粉14g | 玉米粉32g |
| 蛋黄5个 | 蛋白5个 |
| 糖75相克食物 | 料塔塔粉2g |
日式轻乳酪蛋糕的做法
1.(A)料放锅中隔水加热,用打蛋器搅拌至非常细致,完全没有颗粒
2.(B)料一起过筛
3.(C)料用搅拌机打至湿性发泡,此部分与作法(1)同步进行
4.将作法(1)趁有温度时倒入大钢盆中,加入粉料,用电动打蛋器低速搅拌,然后加入蛋黄打匀
5.打发的蛋白先倒一半至钢盆中,与面煳快速用刮刀拌匀,然后再倒回馀剩的蛋白中,略为拌匀,再倒回钢盆中拌匀,如此重覆较快速拌匀,可免蛋白消泡
6.烤模事先抹一层奶油,并埝烤盘纸,将面煳倒入,隔热水350F蒸烤约一小时,烤30分后调动烤盘位置,再续烤30分钟,至蛋糕表面金黄
