红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。 红酒这种东西，若说简单，便是葡萄水果的一种无氧化合作用的产物;若论深刻，产生于古老欧洲的红酒文化，历史悠久，是一门深邃的学问，从葡萄的选、采、榨，到酒的酿、滤、赏、品，都是很讲究的。
（1）将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。
（2）红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13摄氏度的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
（3）震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了红酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。
（4）藏酒之地除了要保证温度和湿度适宜之外，也要保证空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
（5）存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。
