产后孕妇补血：发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。产后孕妇可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
发菜还有清肠胃、助消化的作用。动手术后的病人，吃一些发菜，伤口能较快愈合。发菜不仅具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效，还具有降血压，调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。
发菜在医药上用途甚广，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。
由于发菜能用无机碳和无机氮合成有机碳和有机氮，对改良荒漠土壤，繁衍其他生物有重要意义。发菜被誉为“开发荒漠的先锋”。总而言之，发菜的营养跟功效是十分的好，所以广东人才会那么热衷于它。
