芥菜疙瘩分布广泛，根据不同地区的习俗与饮食习惯，其口味也有很多变化。不同的人可以根据自己不同的喜好添加其它的佐料。为保证芥菜疙瘩更好的口味，大家可以注意以下几个方面。
首先，可在洗净去皮后放入盆中用凉水浸泡一段时间，过程中换几次水。也可将芥菜疙瘩直接切丝后在锅里焖制1分钟或下锅煮一下。当然，适当的调味也是很重要的，在菜品中可加入一些许蒜末姜末进行调味，不要放入过多的糖或盐，避免味道过重导致发苦。
在切丝上，粗细可以根据个人喜好，但要保证均匀，使其可以均匀受热。一般来说，稍细的丝可使芥菜疙瘩丝更加入味，吃起来具有更好的口感。如果刀工不好，擦丝器也是一个不错的选择，相信可以省去你不少的烦恼。
为了使拌好的芥菜疙瘩丝可以入味，吃起来更加鲜香爽口，你也可以选择适当的腌制。将拌好的芥菜疙瘩存入小坛中，盖严盖子，稍微腌制一两天，可以使作料全部入味，味道也会更加好。
储存时间过长的芥菜疙瘩，在口味上会发苦，且很容易变质，因此尽量不要食用。
