鸡蛋腐竹糖水在制作所加的材料不同，味道也有所差别，比较知名的粉丝腐竹鸡蛋糖水、腐竹白果鸡蛋糖水、雪耳腐竹鸡蛋糖水、白果薏米腐竹糖水、腐竹鹑蛋糖水等。下面给大家介绍三款美味可口的腐竹鸡蛋糖水做法。
1、粉丝腐竹鸡蛋糖水
材料：鸡蛋7只，腐竹适量，粉丝适量，红枣20粒，冰糖适量。
做法：
（1）先把鸡蛋煮熟，剥壳。
（2）粉丝浸软。
（3）腐竹切段。
（4）新疆红枣洗净。
（5）把所有准备好的材料放电磁炉里。
（6）煮15分钟。
2、白果薏米腐竹鸡蛋糖水
材料：干腐竹50克、鸡蛋2个、白果25克、薏米50克、冰糖60克。
做法：
（1）干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净；
（2）锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时；
（3）放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）；
（4）另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用。
3、雪耳腐竹鸡蛋糖水
材料：鸡蛋2只、腐竹、雪耳冬瓜，冰糖适量。
做法：
（1）将雪耳用水泡开，切碎。
（2）腐竹切段，把雪耳、冬瓜条、腐竹、冰糖放进锅里煮二十五分钟。
（3）把鸡蛋打散，倒进锅里成蛋花状。
