四川酱肉丝的宜食人群：
一般人都可食用。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
四川将肉丝的忌食人群：
体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
四川酱肉丝食用注意人群
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
1、服降压药和降血脂药时不宜多食。
2、小儿不宜多食。
3、老人不宜多食瘦肉。
4、食用前不宜用热水浸泡。
5、在烧煮过程中忌加冷水。
6、不宜多食煎炸咸肉。
7、服磺胺类药物时不宜多食。
8、与豆类同食易引起腹胀气滞。
9、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
10、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
