墨鱼热量极低，富含植物纤维，在胃中容易吸收水分，产生很强的饱腹感，对于便秘也有一定缓解作用。因此它对于减肥人士来说是一种不错的食材，一般来说在1个月左右坚持下来就能见效了，但是如果在减肥期间完全依靠魔芋，就会有损健康了。
魔芋自身热量低，因此很难满足人体一天热量所需，这时人体内的氮平衡将会向负平衡方向改变，如果一个人长期处于低氮摄入水平，其尿氮的排出将随之下降，蛋白质摄入低于其消耗就能出现负平衡，并引起体内蛋白质的消耗，如继续发展还可引起器官功能的改变。另外，热量不足还会使身体出现一些不适症状，如低血糖反应、贫血、乏力、精神萎靡等。另外，魔芋几乎不含营养素，根本无法满足身体对各种营养素的需求，长此以往对健康极为不利，因此魔芋减肥法并不是很科学。
