榛蘑菇炖小鸡是最理想的做法，也是东北菜的常见做法。俗语说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”可见榛蘑菇炖小鸡这道菜的重要性。那么榛蘑菇炖小鸡的做法是怎样的呢？榛蘑菇炖小鸡有什么功效和作用？榛蘑菇炖小鸡适合哪些人群食用？一起来了解吧。
榛蘑菇炖小鸡的做法
主料：干榛蘑50克，母鸡1只（约重1500克）。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。
做法：
1、将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。
2、锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入榛蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
榛蘑菇
性味甘、温；具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效；常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。
一般人都可以食用榛蘑菇，尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
