口蘑分为鲜口蘑和干口蘑，说到鲜嫩，当然要数鲜口蘑的口感更好，但是因为新鲜的食材总是不能够保存很久的，所以人们就想到了一个保存的方法，将新鲜的口蘑风干保存，这种保存方式能够将口蘑保存很长一段时间，人们想吃的时候再拿出来。不过，对于干口蘑要如何烹饪呢？下面，为大家介绍一下干口蘑怎么做最好吃？
黑胡椒烤口蘑
用料：黑胡椒少许、橄榄油适量、洋葱2片、盐少许、口磨12个
做法：
1、小心的洗净口磨；
2、把口磨的茎（或者叫做跟），从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行；
3、洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
4、烤盘抹油（色拉油或者橄榄油都行），把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里；
5、没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。
口蘑培根披萨
用料：番茄一个、口蘑若干、培根2片、蒜4瓣、洋葱一个、奶酪若干、盐、面粉
做法：
1、将和面盆中加入小块黄油融化，加入鸡蛋一个搅拌均匀，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面团，室温下发酵至2倍大备用；
2、将番茄切丁，蒜切成末，洋葱切丁；锅内放入少量黄油，少许盐，加入以上三种材料炒至发粘的番茄酱备用。切一些洋葱圈、口蘑片，培根条备用；
3、将发酵的面团做成圆饼放入盘中（盘底抹一层橄榄油，烤好后披萨不沾盘），边缘厚一些，然后用竹签在圆饼中间戳一些孔；在圆饼上放一层稀薄的奶酪碎，铺一层2中的番茄酱，放一层口蘑片、培根条，再抹一层番茄酱。
4、将3中的披萨放入160℃（带风扇的，不带风扇的180℃）的烘箱中烤15分钟，然后取出放一层洋葱圈，再放一层奶酪，再烤5分钟即可。
