为避免买错电烤箱，选错加热管。在选购前，还需进一步了解电烤箱加热管的相关知识。通常，电烤箱有两种加热器，分别是管状电热元件和石英玻璃管加热器。那管状电热元件好还是石英玻璃管加热器好？相比之下管状电热元件更好，具体如下：
在金属管里，沿管的轴心方向放入螺旋形高电阻合金电热丝，在其空隙处均填充结晶的氧化镁粉，两端均有引出端，并且密封。然后用缩管机将管径轧细，使管内氧化镁粉密实，以保证管内螺旋电热丝不致发生偏移而碰及管壁。为便于管状加热元件在电烤箱中装配，端头均设有紧固的螺帽。
安装后，管状电热元件通电发热，一方面会把箱内空气加热，再由热空气通过对流方式将热传给食物，使箱内温度上升。另一方面，又通过辐射把热传给食物，此时加热效果就大不一样了。例如内的那因为镀有光亮的烙层，能将辐射热大部分反射回来，升温不快。而食物却大量吸收辐射热，很快升温。由此，就能凭借管状电热元件达到加热食物的效果。
