猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。然而猪脑又是怎么做的呢？在做的时候有哪些注意事项呢？下面让我们介绍一下猪脑的具体做法吧。
做法一
材料：山药25克、猪脑1个、葱1根、姜3片、盐、米酒各适量。
具体做法：
1、猪脑洗净备用，将猪脑清洗干净，将红筋完全去除，葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
做法二
1、猪脑浸水，去筋膜。
2、将全部猪脑放入碗中，加少许葱姜和精盐。
3、放入开水蒸熟既可。
另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。
